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卤菜最重要的就来自是保证它的味道，这是关键所在，要不员非色治进集鲁妈难就是没有回味，要不就使用添加剂后吃了会不舒服，还有的许伤就是只是有浓重的药味，完全不能感受到纯正的卤香味，让人食之无味。而想要做到让人回味无穷就系最田免论其项需要靠精准的香料配方了。我们店在卤菜的制作中秉承健康饮食的宗旨，在制作的掉超杆鲁过程中坚决不使用任何添加剂。让顾客买的放心吃战双的安心。只有这样的店给至离磁铺才能做的长久，受到大家的欢迎。

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C加水过肉。门店经营管理手册。

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王厨卤水调料:酱油45克 盐8克 五香粉3克 姜2克 黄酒10克 卤汁250克 白砂糖10克 味精2克 桂子5克 大葱4克 姜2克 香油10克先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50

二、卤菜在卤后可以浸泡一个小时甚至更久，时间越长能够更好的入味。其中的卤水在经过一段时间的使用之后，里面是会有一些残料的，这种时候可以通过过滤来保证卤水的质量，而且卤水过滤的次数不能太多，否则它就会失去原本的鲜味。

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